Resep - Resep
CANAPE GADO-GADO (ala Maria Yenas)
Bahan:
Krupuk nixxa rasa Barbeque 50gr, goreng
Selada keriting secukupnya
Tahu goreng 100gr
Timun diiris tipis 50gr
Kecambah rebus 30gr
Telur puyuh rebus 5 butir,iris 0,5cm
Bumbu kacang:
Kacang tanah goreng 100gr
Santan 250ml
Kecap manis 1 sdm
Garam ½ sdt
Gula merah 1 sdm
Air asam jawa 1 sdt
Bumbu halus:
Cabe merah keriting 2 buah
Bawang putih 1 siung
Minyak sayur 1 sdm
Cara membuat:
1. Panaskan minyak sayur, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kacang tanah yang telah dihaluskan.
Tambahkan dengan santan dan bumbu lainnya. Masak hingga mengental.
2. Susun krupuk Nixxa yang telah digoreng diatas piring. Susun isian mulai dari selada keriting,
tahu goreng, timun, kecambah rebus, beri saus kacang secukupnya, terakhir beri potongan telur diatasnya.
NIXXA CHICKEN WINGS SPECIAL (ALA CHEF DAVID)
Bahan:
20 gr Krupuk Nixxa Bawang (digoreng lalu dihaluskan)
4 bh Sayap ayam (buang bagian ujung sayap lalu potong menjadi 2 bagian)
1/2 sdm Bubuk paprika
1 sdt Garam
1/2 sdt Merica
1 sdt Air eruk nipis
Air
Cara Memasak:
1. Campurkan bubuk paprika, garam, merica, air jeruk nipis dan sedikit air lalu aduk-aduk sampai rata
2. Masukan sayap ayam yang sudah dipotong lumuri dengan campuran bumbu yang sebelumnya lalu biarkan selama kurang lebih 5-10 menit agar bumbu merasuk
3. Lalu taburi dengan sebagian krupuk Nixxa Bawang yang sudah dihaluskan dan aduk-aduk sampai seperti adonan basah
4. Kemudian ambil sayap ayam yang sudah di lumuri dengan adonan basah lalu lumuri dengan krupuk Nixxa Bawang yang sudah dihaluskan
5. Goreng dengan api sedang agar sayap ayam matang, goreng sampai warna kecoklatan tua lalu tiriskan. Sajian siap dihidangkan
*Sajian untuk 1 porsi
NIXXA SEAFOOD CANAPE (ALA CHEF DAVID)
Bahan:
Krupuk NIXXA IKAN250 gr Kentang
1 bh Brokoli
1 bh Wortel
10 bh Udang
2 siung Bawang putih
4 sdm Butter
4 sdm Saus Tomat
1 bh Lemon
125 ml Cream
1 sdt Dry Thyme (thyme yang sudah dikeringkan)
1/2 sdt Pala bubuk
1 sdm Gula
2 sdm Garam
1 sdt Merica
Mashed Potato:
1. Kupas kulit kentang sampai bersih lalu potong menjadi 4 bagian kemudian iris tipis dengan ketebalan 1/2 ruas jari lalu rebus sampai matang, lalu tiriskan. Kemudian haluskan kentang sampai halus merata.
2. Kupas wortel dan brokoli hingga bersih kemudian rebus hingga matang, lalu tiriskan.
3. Kemudian blender brokoli dan wortel secara terpisah sampai tercincang halus.
4. Masukan cream ke dalam panci lalu masukan pala bubuk, merica dan garam secukupnya lalu aduk sampai rata
kemudian masukan kentang yang sudah dihaluskan ke dalam cream lalu aduk sampai rata kemudian masukan 2 sdm butter
lalu aduk lagi sampai rata kemudian bagi menjadi 2 bagian. Campur brokoli yang sudah dihaluskan dengan adonan bagian 1 aduk sampai rata.
Campurkan wortel yang sudah dihaluskan dengan adonan bagian 2 sampai rata.
Udang masak BBQ sauce:
1.Kupas udang hingga bersih hanya sisakan bagian ekor saja lalu lumuri dengan perasan air jeruk lemon agar tidak bau amis.
2.Cincang bawang putih hingga cukup halus
3.Panaskan 2 sdm butter lalu masukan bawang putih yang sudah dihaluskan lalu masukan udang kemudian tumis hingga 3/4 matang,
kecilkan api kemudian masukan saus tomat, dry thyme, gula, garam secukupnya, tambahkan 1/2 sdm perasan air jeruk lemon kemudian aduk dan tumis hingga matang.
Krupuk NIXXA IKAN:
1.Panaskan minyak goreng dengan api sedang hingga panas.
2.Lalu masukan Krupuk NIXXA IKAN goreng hingga mengembang sempurna Kemudian angkat dan tiriskan
Presentasi:
1.Ambil 1 buah krupuk NIXXA IKAN yang telah digoreng tambahkan mashed potato diatas kerupuk sebanyak 1 sdt lalu taruh 1 bh ekor udang yang sudah dimasak diatas mashed potato.
2.Ulangi kembali dengan cara penyusunan yang sama dan dengan variant mashed potato yang berbeda.
3. Nixxa Seafood Canape siap disajikan
PLATINUM SHRIMP FINGER (ALA CHEF DAVID)
Bahan:
150 gr Shrimp (ukuran besar) (kupas semua kecuali bagian ekor)
1 bh Jeruk Nipis
30 bh Platinum 380 gr (digoreng lalu haluskan)
50 bh Platinum 380 gr (digoreng lalu haluskan seperti tepung panir)
2 sdm Tepung maizena
1 bh Telur
1/4 sdt Minyak wijen (Seasame oil)
Garam
Merica
Cara Memasak:
1.Lumuri udang yang sudah dikupas dengan air jeruk nipis, minyak wijen, sedikit garam dan merica
lalu sisihkan
2.Campurkan 30 bh krupuk Platinum yang sudah dihaluskan dengan tepung maizena, sedikit garam dan merica aduk-aduk sampai tercampur rata
3.Kocok telur sampai rata lalu campurkan dengan bahan kering di no.2 lalu aduk sampai rata dan tidak menggumpal sampai menjadi adonan seperti adonan pisang goreng (tambah air jika perlu)
4.Masukan udang ke adonan basah lalu lumuri dengan krupuk Platinum yang sudah dihaluskan seperti tepung panir sambil diremas-remas dan bentuk menjadi memanjang *usahakan agar bagian ekor bersih tidak terkena adonan ulangi langkah tersebut sampai udang habis
5.Panaskan minyak goreng dengan api sedang, jika sudah panas masukan udang dan goreng sampai bewarna kecoklatan
6.Siapkan piring kosong lalu tata Platinum Finger Shrimp dengan menarik. Hidangan siap disajikan
*Hidangankan dengan saus tomat, saus sambal, mayonaise (Sajian untuk 1 porsi)
PLATINUM DRUM STICK(ALA CHEF DAVID)
Bahan:
100 gr Udang (kupas lalu haluskan)
50 bh Platinum Stick (digoreng lalu haluskan seperti tepung panir)
30 bh Platinum Stick (digoreng lalu haluskan)
10 bh Platinum Stick (digoreng)
1 sdm Maizena
1 siung Daun Bawang
1 bh Kuning Telur
1/4 sdt Minyak Wijen
1/4 sdt Garam
1/4 sdt Merica
Cara Memasak:
1.Campurkan udang yang sudah dihaluskan dengan daun bawang, kuning telur, minyak wijen, garam dan merica aduk rata
2.Kemudian tambahkan maizena aduk rata lalu tambahkan Nixxa Platinum Stick yang sudah dihaluskan sedikit demi sedikit sambil di aduk-aduk sampai terasa cukup agar dapat dibentuk dan tidak lengket ditangan
3.Ambil 1 sdt adonan yang sudah jadi lalu bentuk seperti kelereng kemudian gulingkan ke Platinum Stick yang sudah dihaluskan seperti tepung panir lalu tancapkan 1 bh Platinum Stick yang sudah di goreng (ulangi point 3 sampai adonan habis)
4.Siapkan minyak goreng panaskan dengan api sedang jika sudah terasa cukup panas kecilkan sedikit api kemudian masukan adonan yang sudah dibentuk, goreng sampai bewarna kecoklatan, tiriskan
5.Siapkan piring kosong lalu tata Shrimp Drum Stick dengan menarik. Hidangan siap disajikan
*Hidangankan dengan saus tomat, saus sambal, mayonaise (Sajian untuk 1 porsi)
PLATINUM MUSHROOM CREAM SOUP(ALA CHEF DAVID)
Bahan:
200 gr Champignon mushroom
1 bh Onion
1 bh Potato
1 bh Garlic
300 ml Kaldu ayam
100 ml Cream
1 sdm Butter
Salt
Pepper
Krupuk NIXXA PLATINUM STIK
Cara membuat :
1.Iris tipis champignon mushroom, onion, potato dan garlic
2.Panaskan butter dengan saucepan dengan api sedang lalu masukan onion dan potato aduk-aduk lalu masukan garlic dan champignon mushroom aduk terus sampai matang merata, matikan api lalu tambahkan chicken stok, tiriskan.
3.Setelah dingin masukan kedalam blender, blender sampai halus
4.Lalu tuangkan kembali ke saucepan dan panaskan kembali dengan api sedang tambahkan salt dan pepper aduk sampai rata
5.Matikan api tambahkan cream lalu aduk lagi sampai rata
6.Siapkan mangkuk tuang soup kedalam mangkuk. Soup siap dihidangkan
Nasi Goreng
Bahan utama resep nasi goreng enak:
- 500 gram nasi
- 3-4 sendok makan kecap manis
- 1-2 sendok makan saus tomat
- 6 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan untuk resep nasi goreng:
- 3-5 buah cabai merah atau menurut selera pedas anda
- 3 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- ½ sendok teh terasi
- Garam secukupnya
- 2 lembar daun jeruk
Bahan pelengkap resep nasi goreng:
1. Krupuk Udang
2. Telur mata sapi
3. Bawang goreng
4. Irisan mentimun muda
5. Acar mentimun
Sumber : http://resepmasakankue.com/makanan/nasi/resep-nasi-goreng-enak.html
Gado - Gado
Bahan :
- - Kentang
- - Kangkung
- - Kacang panjang/Buncis
- - Telur
- - Tauge
- - Wortel
- - Kol
- - Timun (tidak usah direbus)
- - Krupuk Ikan
Bumbu:
- - 3 lembar daun jeruk
- - 2 batang serai
- - 200ml air
- - 400ml santan
Bumbu yang dihaluskan:
- - 250gr kacang tanah (goreng/roasted)
- - 4 siung bawang merah (1 buah bawang bombay)
- - 2 siung bawang putih
- - 150gr gula Jawa (palm sugar)
- - 3sdm kecap manis
- - garam
- - gula
Cara Membuat Gado-Gado
- - Rebus semua sayuran (kentang, kangkung, kacang panjang, tauge, wortel, kol) sampai matang
- - Tumis bumbu yang dihaluskan (kacang tanah, bawang merah, bawang putih, gula jawa, kecap manis, garam, gula) dengan sedikit minyak sampai berbau harum.
- - Sajikan sayuran yang sudah matang diatas piring bersama dengan telur yang sudah kita rebus tadi.
- - Siram dengan bumbu yang sudah kita masak.
- - Taburkan Bawang goreng, emping melinjo ataupun krupuk.
Sumber : http://cararesepmakanan.blogspot.com/2013/05/cara-membuat-gado-gado.html
BUBUR AYAM
Bahan:
- 1/2 ekor ayam kampung
- 1 1/2 sdt garam
- 1 ltr air
- 2 ltr air
- 250 gr beras
- 1,5 ltr air kaldu
- 2 lbr daun salam
Bahan saus:
- 1 sdm minyak goreng
- 1/4 butir biji pala
- 750 ml air rebusan ayam
- 1 sdt garam
- 2 sdt kecap manis
- 1 btg daun bawang, iris tipis
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1/4 sdt ketumbar, sangrai
- 1/4 sdt merica
Bahan Pelengkap:
- 2 butir telur pindang, belah menjadi 2
- 2 batang seledri, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- 4 sdm kedelai goreng
- Krupuk
- sambal
Cara membuat:
1 Rebus 1/2 ekor ayam ke dalam 1 ltr air dan 1/2 sdt garam sampai empuk. Angkat dari atas api, suwir-suwir dan sisihkan airnya. Air rebusan ayam ini akan digunakan untuk kuah bubur.
2 Didihkan air kaldu, masukkan beras beserta garam dan daun salam. Aduk terus sampai menjadi bubur.
3 Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan pala sampai harum.
4 Tambahkan 750 ml air rebusan ayam beserta garam dan kecap manis. Masak sampai air mendidih, kemudian masukkan daun bawang dan angkat.
Cara penyajian:
- siapkan mangkuk, masukkan bubur ayam.
- Tambahkan ayam suwir, telur pindang, seledri, bawang goreng, kedelai goreng.
- Siram dengan kuah secukupnya
- Tambahkan sambal dan kerupuk.
Sumber : http://resepcaramembuat.com/resep-bubur-ayam.html
SOTO AYAM LAMONGAN
Bahan membuat soto Lamongan :
- 1 ekor ayam potong, bisa juga ayam kampung, dengan ukuran 800gr
- 1 ruas jahe, memarkan
- 3 butir cengkeh
- 4 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- Garam, secukupnya
Bahan bumbu yang dihaluskan :
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 sendok teh ketumbar sangrai
- 1/2 sendok teh merica utuh
- 2 cm kunyit
- 6 butir kemiri sangrai
Bahan pelengkap Soto Lamongan :
- 50 gr kol iris halus
- 50 gr soun sedug dengan air hangat, tiriskan
- 2 sendok makan bawang goreng
- 2 batang daun seledri, iris halus
- 3 butir telur ayam rebus
- 1 sendok makan bawang putih goreng
- Krupuk udang, cabai rawit rebus dan air jeruk nipis
Cara Membuat Soto Lamongan :
1 Rebus ayam dengan 2 liter air hingga lunak, bila telah lunak, angkat dan potong kecil kecil, serta sisihkan air kaldunya.
2 Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, lalu masukkan 5 sendok air kaldu ke dalam bumbu tersebut, masukkan jahe, lengkuas, cengkih dan garam ke dalam bumbu.
3 Setelah bumbu matang semprna, masukka bumbu ke dalan air rebusan kaldu dan masak kembali hingga kuah bergolak.
4 Cara menghidangkannya : Masukkan daging ayam ke dalan dasar mangkuk diteruskan dengan aneka macam pelengkap, lalu masukka kuah kedalam mangkuk, terakhur beri kerupuk, cabai rawit dan air jeruk nipis, maka soto lamongan siap dihidangkan.
Sumber : http://resep-komplit.blogspot.com/2013/01/resep-cara-membuat-soto-ayam-lamongan.html
RAWON
Bahan dan bumbu :
- 200 gram nasi (disesuaikan dengan selera)
- 300 gram daging sapi, pilih yang agak berlemak
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- garam dan merica secukupnya
- 6 gelas air bersih
- 2 sdm minyak untuk menumis
Haluskan :
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 5 buah kluwek, diambil isinya
- 2 buah cabai merah
Pelengkap :
- telur asin
- tauge pendek warna putih yang masih muda
- bawang goreng
- Krupuk
- Sambal terasi
CARA MEMBUAT DAN MEMASAK NASI RAWON SETAN ENAK KHAS SURABAYA :
1 Bersihkan daging sapi dan potong-potong menjadi kotak-kotak kecil.
2 Panaskan minyak lalu tumis bumbu yang dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tambahkan garam dan merica secukupnya.
3 Panaskan enam gelas air dalam sebuah panci masukkan bumbu yang telah ditumis, masukkan daging dan rebus hingga masak atau daging cukup empuk. Apabila air berkurang, tambahkan sesuai selera.
4 Hidangkan bersama nasi putih panas/hangat, tambahkan terlur asin dan taburi tauge/toge dan bawang goreng. Jangan lupa krupuknya dan sambal. Jika ingin membuat nasi rawon setan sambal nya buat yang pedas.
Sumber : http://resepmasakankreatif.blogspot.com/2012/12/resep-nasi-rawon-setan-surabaya.html
Tahu Tek
Bahan-Bahan
- Tahu secukupnya
- Kentang secukupnya
- Petis secukupnya
- Bawang Putih goreng secukupnya
- Kacang Tanah goreng secukupnya
- Cabai Rawit secukupnya
- Kecap Manis secukupnya
- Gula Merah secukupnya
- Air matang secukupnya
- Garam secukupnya
Cara Membuat
Langkah 1Goreng tahu dan kentang. Iris iris tahu dan kentang yang sudah di goreng tadi.
Langkah 2Haluskan bawang putih goreng, cabai rawit, kacang tanah goreng, gula merah dan petis. Beri air matang hangat untuk mengencerkan bumbu. Tambahkan kecap manis dan garam bila kurang asin.
Langkah 3Letakkan tahu goreng dan kentang goreng di atas piring, siram atasnya dengan sambal petis. Taburi dengan taoge pendek dan irisan ketimun. Sajikan bersama krupuk dan lontong.
Sumber : http://dapurmasak.com/resep/1048-tahu-tek
Rujak Cingur Spesial ala Krupuk Nixxa
100 gram taoge
100 gram kangkung
150 gram kacang panjang, potong 2 1/2 cm
200 gram tempe goreng, potong dadu 1 1/2 cm
1 buah tahu putih besar goreng, potong dadu 1 1/2 cm
250 gram cingur/hidung sapi, rebus lunak, buang kulitnya, goreng, potong 2 cm
1-2 buah ketimun muda, iris tipis
bengkuang/kedondong kupas, potong menurut selera
kerupuk udang Nixxa Supreme
Resep Sambal Petis Rujak Cingur :
2 sendok makan kacang tanah goreng matang
1 buah pisang batu muda iris tipis
5 buah cabai rawit
1 sendok teh asam jawa
2-3 sendok makan petis udang
1/4 sendok teh terasi
100 ml air matang
garam dan gula menurut selera
Cara Membuat Rujak Cingur :
Rebus masing-masing bahan sayur sampai matang, tiriskan.
Campur rata sambal petis dengan semua bahan termasuk tahu, tempe, dan cingur.
Sajikan dengan kerupuk yang paling gurih yaitu NIxxa Kerupuk Udang..
Selamat mencoba
- Sumber: http://inforeseps.com/resep-rujak-cingur.html
Sayur Nangka daging ala Chef Rudy (Foody With Rudy Ep 177)
Bahan 1:
350 g nangka muda potong serasi rebus hingga empuk
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas memarkan
11/2 sdt garam
2sdt gula
2 sdm gula merah disisir
200 ml santan sedang kentalnya
500 ml kaldu rebusan daging
10 buah cabe rawit merah
Bahan 2: (haluskan)
4 buah bawang merah
3 buah bawang putih
3 butir kemiri
3 cm jahe
1 sdm ketumbar bubuk
Bahan 3:
200 ga daging senkel di rebus potong serasi
2 sdm bawang goreng
Cara membuat:
-masukan semua bahan 1 kedalam rice cooker Quantum, tekan tombol cook biar hingga mendidih
-tumis bahan 2 hingga harum dan matang kemudian tanakan dg sedikit santan, setelah redius, pindahkan dalam rebusan nangka berikut daging bahan 3, masak dg tombol cook selama 30 menit, kemudian pindahkan ke warm.
-jika hendak di hidangkan, angkat dan taburkan bawang goreng..
Saksikan peragaanya di FOODY WITH RUDY setiap sabtu jam 7.30 wib di Antv...
Sayur Tahu Udang ala Chef Rudy
Bahan 1:
400ml air
200 g kacang panjang hijau pot 3 cm
6 buah tahu goreng segi tiga potong serasi
2 buah cabe merah di rajang
2 lembar daun salam
2 btg serai
3 cm lengkuas
1 1/2 sdt garam
2 sdt gula
Bahan2:
3 buah cabe kriting merah
3 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi
2 cm kunyit
Bahan 3:
150 g udang sedang besarnya
200 ml sabtan sedang kentalnya
Cara membuat:
- masukan semua bahan 1 kedalam rice cooker Quantum, tekan tombol cook.
-kemudian tumis bahan 2 hingga harum dan matang kemudian tanakan dengan memberi sedikit santan, masak hg redius, masukan udang masak jg ber ubah warna, kemudian pindahkan dalam tebusan tahu.
- tambahkan santan kemudian pindahkan ke tombol warm, diamkan 20 menit.
-sayur tahu siap di hidangkan kapan saja..
Saksikan peragaanya setiap hari Sabtu jam 7.30 wib di Antv..
